L’intestin est l’organe qui révolutionne la médecine depuis une quinzaine d’années. Dix fois plus nombreuses que nos cellules, les bactéries du microbiote constituent un monde à part, un nouvel organe. Les bactéries ne sont pas les seuls microorganismes de notre intestin, on y trouve aussi des champignons et des virus. Ces hôtes sont si nombreux qu’ils forment un écosystème qui nous est indispensable pour permettre entre autres la maturation de notre système immunitaire. Pourquoi les allergies, l’asthme et les maladies inflammatoires explosent-ils dans nos pays industrialisés ? Notre environnement aseptisé, notre nourriture industrielle, notre mode vie influent sur la diversité de notre microbiote en l’appauvrissant, nous rendant vulnérables aux maladies modernes, y compris l’obésité, le diabète et même la dépression.